Galetes de mantega per Nadal

Per aquests dies de Nadal, estic preparant galetes de mantega que ens agradant a tots.

Amb aquesta recepta ens sortiran unes 25 o 30 galetes, comencem a fer-les

Ingredients:

- 500 gr de farina

- 250 gr de mantega pomada

- 125 gr de sucre glass

- 70 gr de llet

- 5 gr de vainilla liquida (opcional) jo la he posat.

Preparació:

Barregem tot, si tenim un robot o una màquina per amassar millor i sino a mà. 

Amassem amb el corró i ho deixem a uns 5 mm.

La massa ha d'estar freda per posar-la al forn, per tant un cop amassat, tallem amb el motllos i ho posem a la nevera. Sempre hem de posar paper vegetal i les galetes al damunt, ho cobrim amb paper vegetal i ho posem a la nevera unes 2 o 3 hores.

Ho posem a coure al forn a 160º uns 10 o 15 min ( es molt important que la safata del forn estigui freda). Quan siguin cuites les treiem del forn i les posem a refredar a una reixeta.

Bon profit i Bon Nadal!

Montse Riera

Pastís de formatge

Pastís de formatge

Per les postres de diumenge a casa la meva amiga Marian, vaig preparar un pastís de formatge amb una nova recepta per mi, vaig seguir la recepta de la meva amiga Camí.

Vaig fer una base cruixent de galeta, però un altre dia no la posaré.

Ingredients

4 iogurts naturals

3 ous 

1 terrina de formatge Philadelphia

50 gracies de Maicena

9 cullerades soperes de sucre

Preparació

En un bol barregem amb la maquina (sino en teniu amb minipimer) els iogurts, els ous, el formatge Philadephia, la Maicena i el sucre. Un cop ho tenim ben barrejat ho posarem a un motlle que es pugui desemmotllar,  per treure-ho molt millor i ho posarem al forn, prèviament escalfat, de 20 a 30 minuts. Ho deixem refredar i a la nevera, si pot ser un dia per l´altre molt millor. Abans de servir, el cobrim amb melmelada de maduixes.

Montse Riera

Pastís de pinya

Avui ha estat un dia especial, doncs un grup d'amigues hem participat a la "Cursa de la dona" i després hem fet un bon dinar i es clar necessitàvem unes postres especials i he fet un pastís de pinya que feia moltíssims anys que no havia fet i he rescatat la recepta de la meva llibreta de joventut, la que anotava les receptes que em deia la meva mare.

Per un motlle de 26 cm

Ingredients:

• 1 llauna gran de pinya
• guindes
• 4 ous
• 1 tassa de cafè d’oli
• 150 gr de farina
• 180 gr de sucre
• 1 sobre de Royal
• 3 cullerades soperes de sucre per fer el caramel.

Preparació:

Preparem el caramel i l’aboquem a un motlle i pel damunt posarem les rodanxes de pinya amb una guinda a cada forat. A continuació barrejarem a la batedora o minipimer els ous, l’oli, la farina, el sucre i el suc de pinya. Un cop tinguem la pasta l’aboquem al motlle i el posarem a coure al forn, prèviament escalfat durant 30 minuts.

El deixarem refredar, doncs es menja fred i millor si el podem fer un dia per l’altre.

Montse Riera

Sacher

Avui m'ha vingut de gust portar a la feina alguna cosa i així fer un esmorzar diferent, que es divendres i després treballarem millor jaja:)

Sacher 

 

Montse Riera

Cheese cake

Ahir vaig fer un Cheese cake per celebrar l'aniversari de la meva neboda i fillola, que complia 27 anys. I així entre castanyes i panellets, a celebrar l'aniversari!!!

Per molts anys Mireia de la teva padrineta!!!

Per un motlle de 24 cm necessitarem:

Per la base cruixent:

1. 400 gr de galetes digestives
2. 85 gr de mantega

Pel Cheese Cake:

1. 300 gr de llet
2. 180 de nata líquida
3. 75 gr de sucre
4. 75 gr de mantega
5. 130 gr de maicena
6. 75 gr d'aigua
7. 375 gr de formatge Quark
8. 150 gr de clares d'ou

Preparació:

Comencem preparan la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina o minipimer,  triturant-les fins que quedi pols de galeta. Desfem la mantega al bany Maria o microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.

Cobrim la base d'un motlle desmuntable amb paper vegetal. Posem la base de galeta pressionant be i ho posem al congelador mentre preparem el farcit.

• Barregem en un bol l’aigua i la maicena.
• Escalfem la llet, la nata, el sucre i la mantega en un caso.
• Un cop està calen, afegim al caso la maicena dissolta en l’aigua i espesa al foc, com si fos una crema.
• Muntem les clares a punt de neu amb l’altre part del sucre.
• En un  bol posem la crema cuita i afegim el formatge Quark. 
• Afegim poc a poc i suaument les clares muntades.
• Aboquem al motlle que tenim amb la base de galetes i pintem la massa  pel damunt amb ou batut.
• Ho posem al forn uns 15 minuts. Agafarà un color torrat.

Deixem refredar.

Per  fer la salsa de maduixes:

Preparem les fulles de gelatina amb aigua freda per hidratar-les i en un cassó apart escalfem les maduixes netes amb el suc de llimona i sucre i remenem constantment, triturem al mateix temps les maduixes. Quan la salsa estigui ben calenta i triturada, afegim la gelatina, tot remenant fins que es dissolgui totalment. Un cop freda, distribuïm la salsa pel damunt el pastís i ho posem a la nevera fins el moment de consumir.

Si voleu podeu utilitzar melmelada.

Estenem la gelatina pel damunt del Cheese cake i decorem amb maduixes.

Montse Riera

Coca de iogurt

Aquest any per l'aniversari del meu cunyat Nacho, li he fet un pa de pessic farcit de xocolata.

Per molts anys!!!

El volia sense cobertura, així que vaig utilitzar la recepta de la coca de iogurt, que queda tan esponjós i a mi m'agrada tant i després el vaig farcir amb nutella. 

Montse Riera

Pastis de marmol

Avui amb la meva neboda petita Blanca, que te 6 anys hem fet un pastis de marmol i per aixó hem fet la recepta de la coca de iogurt i hem sustituit una mida de farina per una de xocalata.

La veritat es que la Blanca ha treballat molt i hem utilitzat el motlle rosa que a ella li feia il.lusió.

Així ja tenim berenar per avui i esmorzar per demà diumenge.

Ingredients:

1 iogurt 

4 ous

1 mida oli

2 mides de sucre

2 mides de farina

1 mida de cacao en pols o cola-cao

1 sobre de llevat Royal

Ratlladura de llimona

Preparació:

Aboquem els ous a un bol i afegim el iogurt, el sucre i triturem amb el minipimer. Afegim la farina i el llevat i triturem, acabem amb la ratlladura de llimona i l'oli. En aquest cas necesitem dos bols, ja que agafarem una part de la masa, que quedin dos parts igualades i l'abocarem a l'altre bol i afegim la xocolata en pols i triturem. 

Agafem un motlle i l'engrasem amb mantega o oli i una mica de farina perquè no s'enganxi, aboquem la masa blanca primer i desprès la de xocolata, agafem una forquilla i li fem unes marques de dalt a baix per repartir-ho. El posarem al forn uns 30'. Recordeu encendre el forn abans!!

Bon profit!!

Montse Riera

Mousse de mango

Ahir per l´aniversari de la meva germana Eugènia li vaig preparar una Mousse de mango i va estar tot un èxit, es de una textura i un sabor molt bo i suau.

Per molts anys guapíssima!!! I que seguim complint-ne molts.

MOUSSE DE MANGO:

INGREDIENTS PER LA BASE CRUIXENT:

200gr de galeta (tipus maria)

  80 gr de mantega

Comencem preparant la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina triturant-les fins que quedi pols de galeta o minipimer. Desfem la mantega fins que quedi pomada (que no quedi desfeta) al bany Maria o microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.

Cobrim la base  pressionant be en un motlle desmuntable de 20 cm amb paper vegetal i ho deixem refredar a la nevera.

  

INGREDIENTS PER LA CREMA:

• 250 gr. de mango
• 250 gr. de nata
• 1 iogurt ( millor tipus grec ) 
• 80 gr.de sucre
• 1 cullerada de suc de llimona
• 50 gr. d’aigua 
• 6 fulles de gelatina

ELABORACIÓ DE LA CREMA:

Hidratar la gelatina en aigua freda, muntar la nata.

En un cassó posem l’aigua el suc de llimona i el sucre, quan bulli retirar del foc i afegir-hi la gelatina remullada, deixar temperar una mica i  triturar molt fi amb el mango i el iogurt, barrejar-ho suaument amb la nata muntada.

Posar al motlle (ha de ser demutllable) al damunt de la galeta i abocar la crema, allisar i deixar a la nevera fins que qualli.

 

 INGREDIENTS PER LA COBERTURA:

• 350 gr. de mango pelat
• 50 gr. de sucre
• 100 ml d' aigua
• 4 fulles de gelatina

ELABORACIÓ DE LA COBERTURA:

Hidrateu la gelatina amb aigua freda. 

Peleu el mango i tritureu-lo fins a obtenir un puré.

Escalfeu l’aigua juntament amb el sucre i dissoleu la gelatina ben escorreguda.

Deixeu temperar una mica i, tot seguit la mescleu amb el puré.

Aboqueu-hi amb cura el puré sobre mousse a fi de fer la cobertura. Deixeu quallar en la nevera un mínim de 2 hores.

Abans de consumir decorar al gust.

Bon profit!!!
Montse Riera

Fondant infantil

Avui el meu renebot Nacho celebra el seu primer aniversari i la seva mare em va demanar que li fes un pastis de dos pisos amb globus i núvols amb fondant. Mireu el resultat:

La festa ha estat un èxit i es que no faltava de res, tot genial!!! Per molts anys els pares Nacho i Cristina pel seu nen que ja ha complert el primer any 🎉🎈🎁🎂

Per fer aquest pastís, he fet la recepta de la coca de iogurt que després d´haver provat altres, veig que m´agrada molt mes que el MSC que diuen que es el adient per fer un pastís amb fondant. Per mi aquest o el pa de pessic son molt mes esponjós i aquest es molt fàcil de fer. 

Es pot farcir amb una ganaché de xocolata o si ho voleu podeu posar Nocilla o Nutella, el que preferiu.  

 

Coca de iogurt

Ingredients:

4 ous

1 iogurt

3 mides de iogurt de farina

2 mides de iogurt de sucre

1 mida de iogurt d´oli

1 sobre de Royal

Ratlladura de llimona

unes gotes d´anís (opcional)

Preparació:

Aquest es el pastís mes fàcil de fer, posem tots els ingredients i ho batem tot  amb el minipimer. La farina, un cop tamisada, millor posar-la i batre d´un a un, ho he provat i m´agrada mes.Proveu de fer-lo si no ho heu fet mai i ja veureu. 

Aboquem la massa a un motlle i ho posem a coure al forn uns 20 min a 190ºC

El forn enceneu-lo sempre quan comenceu a preparar el pastís! 

Us recomano que el feu un dia abans per cobrir amb el fondant, és molt millor que la coca o pa de pessic sigui fred.

Montse Riera

Puding de coco

Aquests dies de calor ve de gust un postre fresc i per les postres d'ahir vaig preparar un púding de coco, ja que aquests dies tenim a casa a la Karine, una amiga noruega de la meva filla i he fet menjars típics d'aqui (pà amb tomàquet, truita de patates, gaspatxo, fideuà, canelons de tonyina...) Diu que su mami espanyola cocina de maravilla, jaja que mona.

Ja havia provat altres postres fets per mi, però aquest no i la veritat es que l'ha trobat excel.lent!!!!  M ha dit literalment: Montse está RIQUISIMO!!!

 


Aquest cop he fet la mida petita.
   Ingredients:

- 1 llauna petita de llet condensada "La Lechera"
- la mateixa quantitat de llet
- 3 ous
- 80 gr. de coco
- sucre per fer el caramel

Com fer el caramel:

En un cassó i posem 100 gr de sucre i una mica d´aigua(30 gr), ho posem a coure amb el foc fluix i sense deixar de remenar, fins que quedi un color marró i apaguem el foc. L´aboquem immediatament ja que s´endureix al refredar-se. Procureu posar el cassó ràpidament en aigua freda perquè sinó costa de netejar.

Preparació:

Posem tots els ingredients en un recipient i ho passem per la batedora, ho aboquem en un motlle prèviament caramel·litzat. Ho posem a coure al forn uns 25 min al bany Maria.

Ho deixem refredar a la nevera i ja el podem desemmotllar.

 

----------------------------------------------------------------------------------------------

 

Si voleu fer la mida mes gran, seria així:

 

Ingredients:

- 1 llauna gran de llet condensada "La Lechera"
- la mateixa quantitat de llet
- 5 ous
- 140 gr. de coco
- sucre per fer el caramel

Montse Riera

Pastis 60

Per la festa d'aniversari d'en Joan, aquest any la Esther li va organitzar una festa per ser un numero molt especial. Va venir molts amics a celebrar-ho, mes de 40 persones i quin podia ser el meu regal? vaig pensar que aquest any un pastis! I com el sacher li agrada molt, tant sols vaig variar la forma del pastís fent-lo amb un 60. La veritat es que va ser una gran festa i no podia faltar un gran pastis amb les espelmes!!!mAntothom va agradar molt i jo encantada 😃 

Per molts anys Joan!!!

Us deixo la recepta en aquest enllaç Sacher 

Montse Riera

Fondant Rey León

Para la fiesta de cumpleaños de Lucas, le he preparado una tarta con su personaje favorito  El Rey León. Como le encanta el chocolate, le hice una tarta de chocolate cubierta con chocolate y así se pega mucho mejor el fondant.

La fiesta fue un éxito y Lucas estuvo muy contento.

Feliz cumpleaños!!!

PASTEL DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

       - 150 gr. de azúcar

       - 100 gr. de harina

       - 200 gr. de mantequilla

       - 200 gr. de chocolate

       - 6 huevos

        -1 Sobre de levadura Royal

   

Encendemos el horno a 190 C y nos ponemos a preparar la masa.

Deshacemos el chocolate al baño maría o microondas y le añadimos la mantequilla pomada. Vigilar que la mantequilla no debe estar deshecha! Cuando esté tibio añadimos el azúcar. Después vamos añadiendo las yemas una a una y depués la harina tamizada y la levadura.

Montamos las claras a punto de nieve y las vertemos a la masa anterior, removiendo con movimientos envolventes. Lo ponemos en un molde engrasado y al horno unos 40 minutos

Se parte por la mitad y lo dejamos enfriar. Yo os aconsejo hacerlo un día para otro ya que queda más bueno y es mejor para poner el fondant, si no disponeis de tiempo lo podeis hacer unas horas antes.

Cuando ya esté frio, lo rellenamos con mermelada,trufa, ganaché de chocolate y depués lo cubrimos con la ayuda de una espátula con la ganaché de chocolate para poder poner el fondant.

Montse Riera

Pastis BCN

Aquest divendres vam fer una despedida a onze companys de la feina, dels que estan amb mi a tres exactament, ells han canviat per anar a treballar a Madrid, Huesca i així estar mes a prop de la seva familia, cosa molt normal.

Per aquesta festa vaig fer quatre pastissos iguals amb les lletres BCN com record de la ciutat de Barcelona on han viscut durant anys, uns mes que altres. 

La festa va estar molt bé i els postres no podian faltar!!!

A tots els hi desitjo moltissima sort els nous llocs de feina i que sàpiguen que els trobarem molt a faltar!

Un abrazo a todos!!!

Montse Riera

Sacher

Per la festa d'aniversari de la Sonia li he fet un sacher, que espero que hagi estat un éxit! 

Feliz cumpleaños Sonia!!!

Us deixo l'enllaç amb la recepta Sacher

 

Montse Riera

Pastis amb xocolata blanca

Ahir vaig fer aquest pastis amb xocolata blanca per la filla de la Emma que li agrada molt per celebrar el seu 11 aniversari.

Feliz cumpleaños Sonia!!!


 

Ingredients pel pastís:

1. 150 gr de sucre
2. 100 gr de farina
3. 200 gr de mantega
4. 200 gr de xocolata del 52% de cacao
5. 6 ous
6. 1 sobre de llevadura Royal

Comencem encenen el forn i ens posem a preparar la massa.

Desfem la xocolata i la mantega al bany Maria o microones, quan estigui tebi afegim el sucre. Després afegim els rovells i a continuació la farina tamisada i la llevadura.

Montem les clares a punt de neu i les aboquem a la massa anterior, remenant amb moviments envolvents.

Ho aboquem a un motlle i ho posarem al forn uns 30-40 minuts.

Quan estigui cuit el traiem, el partim per la meitat amb la lira i el deixem refredar.  Jo l´embolico amb paper film i el poso al congelador. Millor si ho fem un dia abans.


Per la cobertura:

200 gr de xocolata blanca
100 gr de nata

Desfem la nata i li afegim la xocolata blanca, quan ho tenim fos ho deixem refredar i després cobrim el pastis i el decorem, en aquest he posat posat la inicial amb lacasitos.

Montse Riera 

Pastís 1a Comunió

Avui per celebrar la Primera Comunió de la Elena, li he preparat un pastis molt especial.

Felicitats a tota la família en aquest dia tan especial.

US deixo la recepta per si us animeu a fer-lo

Sacher

 

Montse Riera

Cobertura de xocolata

Aquesta és la cobertura que utilitzo ja fa un temps, de xocolata del 64% de Guayaquil que és deliciosa. Però també la podeu utilitzar amb un altre tipus de xocolata, que us serà més fàcil de trobar.

Cobertura Guayaquil:

200 gr de nata per montar
200 gr de xocolata
20 gr de sucre invertit
20 gr de mantega

Posem a escalfar la nata sense que bulli, per un altre banda escalfem la xocolata (podem fer-ho al microones) 
Anem afegint la nata poc a poc al bol on tenim la xocolata i anem batent, desprès afegim el sucre invertit fins que quedi dissolt i per ultim la mantega.

Ho deixem  refredar una mica i així podrem cobrir el pastís molt millor.

Sacher aniversari

Per celebrar els 5 anys de la filla de la Sandra i el Dani, els hi he fet un Sacher en forma de cinc.

Per molts anys!!!

Us deixo la recepta en aquest enllaç Sacher 

Montse Riera

Sacher

Avui, per celebrar la mare de Déu de Montserrat, Patrona de Catalunya,  he preparat un sacher per celebrar el meu sant amb els companys de la feina.

Felicitats a totes les Montserrats!!!

Montse Riera

Pastis Guants de futbol

Aquesta setmana ha sigut el 16 aniversari del meu nebot Marc i avui ho ha celebrat i com ell juga a futbol, el que li feia il·lusió era un pastis en forma de guants i així ho he fet, iguals que els seus!!! Que us sembla? Us agrada?

Per fer aquest pastis amb fondant, es necessari fer-lo el dia abans i així fred es quan es pot treballar i cobrir be amb el fondant. Encara que aconsellen fer el pastis MSC, a mi m´agrada mes fer un pa de pessic perquè queda mes flonjo Pa de pessic el partim per la meitat amb la lira i el farcim amb Ganache de xocolata o be amb Nutella, Nocilla, el que us agradi mes. 

Es important cobrir-lo amb la ganache perquè s´enganxi be el fondant, agafem el fondant i l´estenem amb el corró donant-li la forma desitjada i anem fent tots els detalls fins acabar. 

Montse Riera

Sacher 18

Avui, per la festa del 18 aniversari de la Olivia, li he fet un gran Sacher per poder celebrar-ho amb tots i li ha agradat moltisim!!!

PER MOLTS ANYS!!!

Aquí us deixo l´enllaç  per si us animeu a fer-lo. 

Sacher 

Ultimament utilitzo una cobertura amb xocolata del 64% de Guayaquil que és deliciosa.

Cobertura Guayaquil:

200 gr de nata per montar
200 gr de xocolata
20 gr de sucre invertit
20 gr de mantega

Posem a escalfar la nata sense que bulli, per un altre banda escalfem la xocolata (podem fer-ho al microones) 
Anem afegint la nata poc a poc al bol on tenim la xocolata i anem batent, desprès afegim el sucre invertit fins que quedi dissolt i per ultim la mantega.

Ho deixem  refredar una mica i així podrem cobrir el pastís molt millor.