Puding de coco

Aquests dies de calor ve de gust un postre fresc i per les postres d'ahir vaig preparar un púding de coco, ja que aquests dies tenim a casa a la Karine, una amiga noruega de la meva filla i he fet menjars típics d'aqui (pà amb tomàquet, truita de patates, gaspatxo, fideuà, canelons de tonyina...) Diu que su mami espanyola cocina de maravilla, jaja que mona.

Ja havia provat altres postres fets per mi, però aquest no i la veritat es que l'ha trobat excel.lent!!!!  M ha dit literalment: Montse está RIQUISIMO!!!

 


Aquest cop he fet la mida petita.
   Ingredients:

- 1 llauna petita de llet condensada "La Lechera"
- la mateixa quantitat de llet
- 3 ous
- 80 gr. de coco
- sucre per fer el caramel

Com fer el caramel:

En un cassó i posem 100 gr de sucre i una mica d´aigua(30 gr), ho posem a coure amb el foc fluix i sense deixar de remenar, fins que quedi un color marró i apaguem el foc. L´aboquem immediatament ja que s´endureix al refredar-se. Procureu posar el cassó ràpidament en aigua freda perquè sinó costa de netejar.

Preparació:

Posem tots els ingredients en un recipient i ho passem per la batedora, ho aboquem en un motlle prèviament caramel·litzat. Ho posem a coure al forn uns 25 min al bany Maria.

Ho deixem refredar a la nevera i ja el podem desemmotllar.

 

----------------------------------------------------------------------------------------------

 

Si voleu fer la mida mes gran, seria així:

 

Ingredients:

- 1 llauna gran de llet condensada "La Lechera"
- la mateixa quantitat de llet
- 5 ous
- 140 gr. de coco
- sucre per fer el caramel

Montse Riera